掘进机截齿和采煤机截齿都是用于采矿作业的机械设备，但它们的作用和功能有所不同，不能简单地说谁更厉害。

山西太原采煤机截齿主要用于挖掘煤矿、岩石等坚硬物质，通过截齿的冲击作用力，将坚硬的煤矿、岩石等破裂，以便进一步开采。采煤机截齿主要用于切割煤层，将整块的煤璧切割成小块的煤块，便于运输和加工。

掘进机截齿和采煤机截齿在结构、形状、使用材料等方面也有所不同，因此不能简单地进行比较。在采矿作业中，它们各自发挥着自己的作用，共同完成采矿任务。